Чем пессимистическая блокировка отличается от уровня изоляции Serializable?

Пессимистический lock — конкретный механизм ограничения конкурентного доступа. SERIALIZABLE — гарантия, что результат успешно завершённых транзакций эквивалентен некоторому последовательному порядку.

СУБД может реализовать SERIALIZABLE блокировками или обнаружением конфликтов с откатом. SELECT FOR UPDATE на отдельных строках не обязательно защищает условия по ещё несуществующим строкам и всем связанным данным. Поэтому один lock не равен этому уровню изоляции. В обоих подходах нужны короткие транзакции и обработка возможных конфликтов.