Что означает server-контекст в Nginx?

В HTTP-конфигурации блок server описывает виртуальный сервер: адреса прослушивания, имена хостов и правила обработки запросов.

Внутри него обычно находятся location; конкретный виртуальный сервер выбирается с учётом порта, имени и настроек по умолчанию.