Что такое LIFO и FIFO?

FIFO означает обработку или списание в порядке поступления, а LIFO — в обратном порядке: последним пришёл, первым вышел.

В структурах данных FIFO соответствует очереди, LIFO — стеку. В учёте запасов эти понятия описывают предположение о последовательности списания партий и стоимости, а не обязательно физическое движение конкретной упаковки. Применимость метода к учётной задаче проверяют отдельно по правилам организации и действующим требованиям.