Что такое mapper и где его следует хранить в FSD?

Mapper переводит одну модель данных в другую; в FSD его размещают рядом с владельцем этого преобразования.

Например, преобразование DTO пользователя в доменную модель обычно относится к соответствующему entity-слайсу и его API-границе. Общую функцию без доменной зависимости можно вынести в shared. Не стоит создавать глобальную папку mappers, смешивающую бизнес-области.