Что такое толстый и тонкий клиент 1С?

Толстый клиент поддерживает более широкий набор возможностей исполнения прикладного кода; тонкий рассчитан на управляемое приложение и перенос значительной части логики на сервер.

Толстый клиент нужен, в частности, для обычных форм. Тонкий клиент имеет меньший дистрибутив и ограниченный клиентский контекст, а данные и бизнес-операции обрабатываются в серверной части платформы. Это не означает, что он работает только с серверной СУБД: файловый вариант также поддерживается. Выбор зависит от режима приложения и требуемых возможностей, а не только от скорости компьютера.

Источник: Документация 1С.