Если у нас UTF-8, как можем получить длину строки?

В Go len(s) даёт число байтов UTF-8, utf8.RuneCountInString(s) — число кодовых точек. Видимых пользователю символов может быть ещё меньше из-за графем.

Например, буква с комбинируемым знаком или составной emoji состоит из нескольких кодовых точек. Поэтому сначала уточните, какая длина нужна: объём передачи, число rune или отображаемые символы. RuneCountInString проходит строку, а len читает её байтовую длину. Для корректного подсчёта пользовательских символов нужна сегментация графем, а не просто преобразование в []rune.