Есть ли технологии или инструменты из указанного стека, с которыми ты не работал?

Честно назовите незнакомые части стека и степень знакомства с остальными: production, учебный проект или только теория. Затем объясните, какие близкие навыки помогут освоиться.

Можно ответить: «С очередями работал через RabbitMQ, Kafka изучал, но не эксплуатировал; понимаю offsets и группы, потребуется практика с клиентом и мониторингом». Это лишь шаблон, его нужно заменить своим опытом. Не стоит говорить «знаю всё» или обесценивать знакомые инструменты. Полезно уточнить, какие технологии обязательны с первого дня, а какие можно освоить в процессе.