Как можно включить изменение (новый закон с Нового года) на проде с минимальными усилиями в ночное время?

Изменение лучше развернуть заранее в выключенном виде и активировать по согласованному времени через feature flag или версионированное правило.

Проверьте часовой пояс, синхронизацию времени, граничные случаи и поведение уже начатых операций. Нужны мониторинг и безопасное отключение при ошибке. Сам текст и дата юридического требования должны быть отдельно подтверждены — инженерный механизм их не определяет.