Как считался RPS — вы просто сложили нагрузку по всем ручкам, или как?

RPS считают как число событий-запросов за интервал, делённое на его длительность. Суммировать ручки можно, если они измеряют непересекающиеся части одного уровня трафика.

Не складывайте одновременно запрос на gateway и его внутренние вызовы, если нужен пользовательский RPS. Для счётчиков обычно используют rate с учётом reset. Уточните окно, успешные и ошибочные запросы, retries и то, относится ли показатель ко всему сервису или одной реплике.