Как ты будешь хранить коллбэки внутри EventEmitter?

Удобно хранить слушателей в Map: ключ — имя события, значение — массив или Set коллбэков.

Массив сохраняет повторные подписки, Set исключает одинаковые функции — семантику выбирают заранее. Для off нужна ссылка на тот же обработчик. При emit полезно обходить снимок списка, чтобы добавление и удаление подписок не давали неожиданных эффектов.