Как вы сохраняли данные в Parquet и затем загружали их в Greenplum или ClickHouse?

Опишите собственный путь данных: запись Parquet с согласованной схемой, размещение в доступном хранилище, загрузку поддерживаемым механизмом целевой СУБД и проверку результата.

Не предполагайте, что любой вариант COPY читает Parquet напрямую. Для Greenplum возможна интеграция через PXF, для ClickHouse — поддерживаемый источник или формат, в зависимости от конфигурации. Уточните типы, null, даты, повторный запуск и сверку количества и сумм. Если такого опыта не было, отделите предполагаемый подход от выполненного проекта.