Какие объявления всплывают в JavaScript и как именно?

Function declarations доступны до строки объявления; var заранее инициализируется undefined, а let, const и class имеют временную мёртвую зону.

До инициализации обращение к let/const/class вызывает ReferenceError. У function expression поведение зависит от переменной, в которую она записана. «Всплытие» не означает физическое перемещение кода; особенности блочных функций зависят от контекста и строгого режима.