Какие предположения, почему текст элемента не рендерится и не работает кнопка удаления?

Без кода это только гипотезы: проверьте форму данных, имя отображаемого поля, обработчик удаления, идентификатор и реактивное обновление списка.

Сначала убедитесь, что нужный элемент есть в данных и шаблон читает правильное свойство. Затем проверьте, вызывается ли обработчик и удаляет ли запись по тому же типу id. Если данные меняются, а UI нет, ищите потерю реактивности или мутацию неподходящего состояния. Не называйте гипотезу доказанной причиной до воспроизведения.