Какой ImageLoader вы будет использовать в своем проекте?

Glide или Coil. Выбор зависит от проекта и предпочтений команды. Glide более зрелый, имеет широкие возможности трансформации и кэширования. Coil современнее, использует Kotlin coroutines и поддерживает Compose. Picasso также является хорошим выбором, но мне больше нравится Glide и Coil для современных проектов.