Когда для реализации чата лучше выбрать polling, а когда WebSocket? В чём их различия?

Polling проще для редких обновлений, WebSocket даёт постоянный двусторонний канал и подходит для интерактивного чата.

При polling задержка зависит от интервала, а запросы идут даже без новых сообщений. WebSocket требует восстановления соединения, heartbeat и контроля доставки на уровне приложения. Историю и пропущенные сообщения всё равно нужно хранить и догружать отдельно.