Можно ли реализовать функцию внутри структуры данных, и как это сработает?

В C# структура (struct) может содержать методы, включая функции. Это позволяет инкапсулировать поведение вместе с данными. Методы внутри структуры работают так же, как и в классах, но стоит помнить, что структуры — это типы-значения, и при передаче структуры в метод создается копия.

Пример:

struct Point
{
    public int X, Y;

    public void Move(int dx, int dy)
    {
        X += dx;
        Y += dy;
    }
}

При вызове Move на экземпляре структуры изменяется копия, если структура не передана по ссылке. Чтобы изменения сохранялись, можно использовать ref или in параметры.