На каком устройстве хранятся inode?

Inode хранится как метаданные конкретной файловой системы на её носителе и может кешироваться в памяти ядра.

Например, ext4 использует inode tables в группах блоков, а другие ФС организуют метаданные иначе. Поэтому единого отдельного «устройства для inode» нет. Имя файла обычно находится в записи каталога, которая ссылается на inode.