Нужна ли таблица аккаунтов/пользователей (user_id) для анонимного сервиса?

Таблица зарегистрированных пользователей не обязательна, но анонимному сервису иногда нужен внутренний идентификатор сессии или владельца ресурса. Это определяется функциями продукта.

Если требуется редактирование, лимиты или восстановление доступа, спроектируйте соответствующий анонимный токен и срок хранения. Не считайте IP надёжной личностью. Поздняя регистрация может привязать анонимные данные к аккаунту, но такая миграция должна проверять владение.