Правильно ли я понимаю, что было только два человека, которые могли проверить merge request, и ты был одним из них? То есть через тебя все merge request'ы проходили?

Уточните фактический процесс ревью: кто имел право подтверждать изменения, кто обычно проверял и требовалось ли ваше участие в каждом merge request. Это разные утверждения.

Если проверяли лишь часть запросов, прямо поправьте предположение интервьюера. Объясните распределение по областям компетенции, правила для сложных изменений и подмену на время отсутствия. Полезно рассказать, как избегали очереди на одного человека и какие проверки выполнялись автоматически. Не преувеличивайте свою роль: ценнее показать устойчивый процесс и вклад в качество, чем заявить, что без вас ничего не происходило.