Правильно ли я понимаю, что вы ищете новое место работы, потому что текущий проект находится на стадии поддержки?

Подтвердите или уточните причину поиска своими словами. Работа на поддержке сама по себе не недостаток; важен желаемый баланс новых задач и эксплуатации.

Можно объяснить, какие компетенции хотите развивать и чего стало меньше в текущей роли. Если причина другая, спокойно исправьте предположение. Не нужно обесценивать сопровождение продукта или придумывать исключительно технический повод ухода.