Сколько проектов в портфеле у одного менеджера? Есть ли классификация проектов?

Универсального числа проектов на менеджера нет: нагрузка зависит от масштаба, стадии, рисков и количества зависимостей.

Классифицируйте проекты по сложности и требуемому вниманию, затем оценивайте доступную ёмкость. Десять небольших сопровождений не эквивалентны десяти активным внедрениям.