В каком файле Linux описывается постоянное монтирование разделов?

Постоянные файловые системы обычно описывают в /etc/fstab: там задают устройство, точку монтирования, тип и опции.

Для устройств предпочтительны устойчивые идентификаторы UUID, а не меняющиеся имена /dev/sdX. Ошибка в записи может нарушить загрузку. Кроме fstab, монтирование может задаваться systemd mount units или другими механизмами — проверьте используемую конфигурацию.