Что делает git reset и какие у него режимы?

git reset может перемещать указатель ветки и изменять index или рабочее дерево; режим определяет, какие локальные изменения сохранятся.

--soft меняет HEAD, оставляя index и файлы; --mixed также сбрасывает index; --hard приводит и рабочее дерево к выбранному коммиту, уничтожая несохранённые изменения отслеживаемых файлов. В форме с путями reset меняет index без перемещения HEAD. Для отмены опубликованного коммита обычно предпочтительнее revert, сохраняющий общую историю.

Источник: git-scm.com.