Что означает адрес привязки 0.0.0.0 для порта (например, nginx на 443)?

Привязка к 0.0.0.0 означает прослушивание всех локальных IPv4-интерфейсов, а не доступ только с localhost.

Например, процесс на 0.0.0.0:443 может принимать соединения на адресах разных интерфейсов. Реальная доступность зависит от firewall, маршрутизации, NAT и сетевого namespace. IPv6 обычно настраивается отдельно через ::; 0.0.0.0 не является адресом назначения для внешнего клиента.