Если бы не было намёков о завершении или отсутствии нового проекта, вы бы остались в текущей компании?

Ответьте честно, разделив интерес к текущей работе и причины поиска. Гипотетический вопрос помогает понять, что для вас действительно важно.

Если остались бы при наличии новых задач, объясните, какого развития ожидали. Если решение связано с другими условиями, спокойно назовите их. Не нужно изображать недовольство всем ради убедительности перехода. Свяжите ответ с тем, что хотите получить на следующем месте, а не только с отсутствием проекта.