Как бы вы организовали работу с большой формой расчёта страховки, в которой много полей (около 50), динамические секции, мгновенный расчёт итоговой стоимости, разбитой на несколько экранов?

Разделите форму по шагам и смысловым секциям, задайте единую модель данных и явные правила зависимостей между полями.

Валидацию выполняйте на текущем шаге и целиком перед отправкой; сохраняйте черновик и определите судьбу значений скрытых полей. Расчёт цены должен учитывать отмену устаревших запросов, версию входных данных и состояния loading/error. Итоговую стоимость и допустимость данных подтверждает сервер.