Как оптимизировать таблицу из 10 тысяч строк с полем фильтрации, чтобы интерфейс не зависал при вводе?

Используйте виртуализацию строк, отделите отзывчивый ввод от тяжёлой фильтрации и измерьте, что именно блокирует главный поток.

Виртуализация сокращает DOM, но фильтрация всех данных может остаться дорогой. Предварительно нормализуйте поисковые поля, уберите повторные вычисления и при необходимости перенесите обработку в Worker или на сервер. Debounce уменьшает число запусков, но не ускоряет отдельный запуск. Для серверного поиска отменяйте устаревшие запросы и не показывайте их результаты поверх новых.