Какие современные новые HTML-теги ты встречал и использовал в работе?

Назовите действительно использованные элементы и объясните их семантику, например dialog, details и summary.

Для dialog важны открытие, закрытие и управление фокусом, для details/summary — раскрывающийся блок. Проверяйте поддержку нужных возможностей в целевых браузерах; многие семантические теги давно существуют и не являются новинками сами по себе.